Alle Artikel der Rubrik

Technik & Equipment

Bye-bye Nasszelle – hello Private-Spa!

Duschen, Hände waschen, Zähne putzen und dann schnell wieder raus aus dem Hotelbad? Das war gestern. Ein Hotelgast verbringt heute rund eine Stunde pro Tag im Bad, und seine Ansprüche an die ganz privaten Räumlichkeiten werden immer höher. Design, Komfort und kompromisslose Sauberkeit sind bei der Neugestaltung gefragt.

von Eva Schiwarth

Technik & Equipment

Gehen Sie auf Nummer sicher

Immer häufiger werden Sicherheitsmängel in der Hotellerie und Gastronomie von Kriminellen gnadenlos ausgenutzt. Mit entsprechendem Security-Equipment, wie z. B. Videoüberwachungssystemen, Alarmanlagen, Sicherheitstüren oder Zutrittskontrollen, lassen sich vielleicht nicht alle Verbrechen verhindern, aber zumindest manche Täter abschrecken.

Text: Michael Strausz

von Daniela Müller

Technik & Equipment

Von der Qual der guten Wahl ...

In der Gastronomie gilt Kaffee als Umsatzbringer. Doch gilt auch: Je größer die Maschine, desto mehr Umsatz? Keineswegs. Das Geheimnis des Erfolgs liegt darin, das richtige Modell für den eigenen Betrieb zu finden.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Intelligente Kühltechnik

Früher war alles besser. Die alten Römer kühlten ihre Lebensmittel mit einem Naturprodukt, das völlig ohne teuren Strom auskam: Gletschereis. Heute dagegen sind nicht nur die Ansprüche an Kühltechnik gestiegen, sondern auch die damit einhergehenden Kosten. Kühlen Kopf bewahren, wenn die Stromrechnung kommt? Mit moderner Kühltechnik wird das möglich.

von Michael Eichhammer

Technik & Equipment

Lasst die Biertulpen blühen ...

Weniger ist mehr, so könnte das offizielle Motto für die sommerlichen Tischdekorationen in der Gastronomie für die aktuelle Saison lauten. Schlicht, in klaren Linien, manchmal blumig-verspielt und immer mit hochwertigem Geschirr. Florale Deko und pastellige Farben sind »in«, Letztere sogar auf dem Teller! HOGAPAGE zeigt, wie der Sommertisch mit wenigen Handgriffen zum Hingucker wird.

Text: Petra Pachler

von Daniela Müller

Nr. 5/2025

Der Weg ist das Ziel!

Wie Resilienz Betriebe in stürmischen Zeiten wachsen lässt

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Zukunftskraft für die Gastrobranche

Das Zauberwort heißt Resilienz. Ein Begriff, den nicht jeder gleich erklären kann. Definiert wird Resilienz zumeist als Widerstandsfähigkeit, die dazu beiträgt, aus (oftmals negativen) Erfahrungen zu lernen. Die Rede ist also, wenn man so will, von einer Zukunftskraft. Jene Kompetenz, die hilft, krisensicher zu werden. Oder anders ausgedrückt: Jene Fähigkeit, mit Schwierigkeiten und Rückschlägen so umzugehen, dass man gestärkt aus kritischen Situationen hervorgeht. Angesichts vielseitiger Probleme ist diese Zukunftskraft im Gastgewerbe aktuell wichtiger denn je.

Radikal ehrlich oder radikal luxuriös – Gastronomie muss sich entscheiden

Der Preis spielt für Gäste eine große Rolle. Der Restaurantbesuch ist für viele kein selbstverständlicher Luxus mehr, sondern eine bewusst getroffene Entscheidung.

Überzeugt? Dann holen Sie sich das HOGAPAGE Magazin nach Hause!

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