Technik & Equipment

Fachkräfte- und Platzmangel, zu hohe Energiekosten: Küchen haben viele Achillesfersen – und in Sachen Effizienz meist viel Luft nach oben. Eine Menge Probleme lassen sich mit hochmoderner Gar-Technik lösen.

Die Corona-Pandemie hat die Branche in vielerlei Hinsicht verändert. Prägend war unter anderem ein verstärkter Fokus auf das Thema Hygiene in Gastronomie und Hotellerie. Was ist vom Hype um die Sauberkeit geblieben? Wir werfen einen Blick hinter die Kulissen und verraten Profi-Tipps.

Ob ein nachmittäglicher Kaffee, ein Feierabenddrink an der frischen Luft oder leckere Speisen in der Abendsonne – Hotel- und Restaurant-Terrassen sind bei Gästen beliebter denn je. Dieses Potenzial erkennen auch Gastgeber zunehmend und investieren in deren Neugestaltung. Vor allem Rooftops bieten aktuell große Chancen, die Outdoor-Saison zu verlängern.

Outdoor-Bereiche sind Umsatzgaranten – umso mehr, wenn sie durchdacht gestaltet sind. Wir haben uns umgehört, mit welchen Ideen und Konzepten Sie Ihre Gäste an der frischen Luft begeistern können. Lassen Sie sich inspirieren!

770 Tonnen Verpackungsmüll entstehen allein in Deutschland durch Einwegverpackungen. Nicht etwa pro Jahr, sondern pro Tag. Um für nachhaltigere Verpackungen zu sorgen, hat die deutsche Bundes­regierung deshalb zum Jahresstart 2023 eine Mehrwegpflicht für die Gastronomie eingeführt. Was bedeutet dies für Gastronomen?