Arbeitswelt

Erst Hotelfachschule, dann Studium. Dieser Weg wird für Absolventen der Hotelfachschule Bad Wörishofen künftig einfacher und kürzer. Der Grund: ein mit der Hochschule Kempten geschlossener Kooperationsvertrag.
04.03.2019, 10:18 Uhr

Karriere

Hochschule kooperiert mit Hotelfachschule

04.03.2019, 10:18 Uhr

Jobbörse

Nachwuchsförderung

Dehoga wird Gesellschafter der „Miniköche“

Der DEHOGA Bayern engagiert sich als Gesellschafter in der Europa Miniköche GmbH. In dieser wird der Nachwuchs spielerisch in das Gastgewerbe und die Themen Gesundheit, Ernährung und Nachhaltigkeit eingeführt.

01.03.2019, 09:18 Uhr

Guide Michelin

Die jüngste Sterneköchin Deutschlands ist gefunden

Maike Menzel und ihr Team des Münchner Schwarzreiter Restaurants im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München wurden vom Guide Michelin mit einem der heiß begehrten Sterne ausgezeichnet. Die Köchin ist erst 29 Jahre jung.

28.02.2019, 09:05 Uhr

Wettbewerb

Finalisten des Gastro-Gründerpreises 2019 gekürt

Eine Expertenjury hat im Rahmen des Deutschen Gastro-Gründerpreises 2019 die Siegerteams gewählt. Die besten gastronomischen Gründungskonzepte stammen aus München, Berlin, Hamburg, Kleve und Biebergemünd.

28.02.2019, 08:42 Uhr

Sterneauszeichnung

„Mangelnde öffentliche Wertschätzung der Spitzengastronomie in Deutschland“

Die Sterne des Guide Michelin Deutschland 2019 sind vergeben. Viele davon gingen an die Vereinigung Jeunes Restaurateurs. Präsident Alexander Huber bleibt trotz aller Freude kritisch.

27.02.2019, 09:59 Uhr

Gemeinschaftsverpflegung

Wie ein Sternekoch die Schulkantinen reformieren will

Spitzenkoch Stefan Marquard ist seit drei Jahren unterwegs, um sich mit dem Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“ für eine bessere Gemeinschaftsverpflegung einzusetzen. Dieser Tage war er in Neuhof zu Gast.

25.02.2019, 11:28 Uhr

Arbeitsklimaindex

„Schwieriger Mitarbeiter zu akquirieren als Gäste“

Das Image der Tourismusberufe in Österreich hat noch Verbesserungspotential. Es herrscht vor allem eine hohe Diskrepanz zwischen Erwartungen und Erfüllungen.

25.02.2019, 10:28 Uhr

Top Table

Tischkultur auf der Probe

Gut zubereitetes Essen und zuvorkommendes Servicepersonal sind bei einem Restaurantbesuch von größter Bedeutung. Doch wie sieht es mit Tischkultur, Besteck und Geschirr aus?

25.02.2019, 08:42 Uhr

Guide Michelin

Wie wird man Restaurant-Tester?

Sie dinieren in den elegantesten Restaurants, sie dürfen tagtäglich die besten Speisekreationen probieren, sie sind die wichtigsten Leute, wenn es um Michelin-Sterne geht. Doch – was macht eigentlich ein Restaurant-Tester genau?

22.02.2019, 10:06 Uhr