Über Markus Jergler
Wenn Du das hier liest, bist Du mit ziemlicher Sicherheit selbst in der Gastronomie oder Hotellerie tätig. Mal ehrlich, hast Du auch schon einmal an eine Kündigung gedacht? Da bist Du nicht der einzige! Aber was sind eigentlich die Hauptgründe für eine Kündigung?
Personalmangel
Warum gute Gastro-Mitarbeiter kündigen
Wenn Du das hier liest, bist Du mit ziemlicher Sicherheit selbst in der Gastronomie oder Hotellerie tätig. Mal ehrlich, hast Du auch schon einmal an eine Kündigung gedacht? Da bist Du nicht der einzige! Aber was sind eigentlich die Hauptgründe für eine Kündigung?
Umstellung
Umstellung
McDonald’s will nur noch frisches Hackfleisch verwenden
Schluss mit Burger-Patties aus dem Tiefkühlschrank. So will der Burger-Riese McDonald’s bis Mitte 2018 in fast all seinen Filialen innerhalb der USA nur noch frisches Hackfleisch verwenden.
Trends
Trends
Starke Nachfrage: Blutige Veggie-Burger
Das US-amerikanische Lebensmittelunternehmen Impossible Foods stellt „blutige“ Burger auf Pflanzenbasis her. Diese sind mittlerweile so beliebt, dass sogar McDonald’s Interesse an den Patties hat.
Messe
Messe
Transgourmet veranstaltet Nachhaltigkeitswoche
Vom 29. Mai bis zum 05. Juni 2017 lädt der Großhändler Transgourmet seine Kunden dazu ein, sich für eine Zukunft mit grünen Speisekarten stark zu machen.
Verbrauchertäuschung
Verbrauchertäuschung
Sterneschwindel hält an: Wettbewerbszentrale mahnt Hotels ab
Im vergangenen Jahr musste die Wettbewerbszentrale insgesamt 4.000 Mal ausrücken und Firmen abmahnen. Darunter waren auch viele Hotels und Beherbergungsbetriebe.
Bierwelten
Bierwelten
Drogenbeauftragte empört über Haustrunk der Brauereien
Seit über 20 Jahren werden Brauereiangestellte mit dem typisch deutschen Gerstensaft entlohnt – natürlich nur teilweise. Für die Drogenbeauftragte der Bundesregierung Marlene Mortler (61, CSU) ist das ein Skandal.
Fakten!
Fakten!
Wenn Gastronomen ausrasten!
Naja, manche übertreiben es aber wirklich. Als Servicekraft ist es definitiv nicht immer einfach, einen kühlen Kopf zu bewahren.
Auszeichnungen
Auszeichnungen
Deutsches Weininstitut ehrt Fachhändler und Gastronomen
Das Deutsche Weininstitut (DWI) hat in diesem Jahr sechs Restaurants mit dem Titel „Ausgezeichnete Weingastronomie“ ausgezeichnet. Auch der Fachhandelspreis 2017 wurde während der ProWein-Messe vergeben.
Milch
Milch
Molkereien in Österreich fordern Herkunftskennzeichnung
Österreichische Molkereien sind der Meinung, dass jeder Gast, der in einem Restaurant ein Glas Milch bestellt, wissen sollte, woher die Milch eigentlich stammt.
