Küche

Im Rahmen der deutschlandweit durchgeführten „Aktionstage Schärfen“ können sich alle Interessierten ihre Lieblingsmesser nachschleifen lassen und erhalten wertvolle Tipps zum Schleifen von Klingen.
07.09.2018, 08:11 Uhr

Scharfe Sache

F. Dick gibt Profitipps zum Klingen-Schärfen

07.09.2018, 08:11 Uhr

Jobbörse

Maschinentechnik statt Menschlichkeit?

McDonald’s testet Androiden als Mitarbeiter

Im Rahmen seiner Zukunftskampagne beobachtet der Fastfood-Konzern die Kundenreaktionen auf Roboter-Angestellte. In Wahrheit dient das Experiment jedoch der Rekrutierung (menschlicher) Mitarbeiter.

05.09.2018, 08:15 Uhr

Messewelten

Neue Start-up-Ideen für die Bäckerbranche

Auf der Münchner iba präsentieren zahlreiche junge Unternehmen ihre Produkte und Dienstleistungen für die Back-, Konditorei- und Snack-Branche. Es werden Fachbesucher aus 160 Ländern erwartet.

31.08.2018, 08:52 Uhr

Hygiene in der Gastronomie

Richtig reinigen und desinfizieren

Reinigung und Desinfektion ist ein Dauerthema in Küchen, Kantinen und Restaurants. Schließlich gibt es gerade in Deutschland eine ganze Menge an Hygienevorschriften. Die Reinigungsexperten von Ecolab verraten worauf es ankommt und geben Tipps.

11.07.2018, 07:29 Uhr

Digitalisierung

Richtig kalkulieren in der Gastronomie

Gerade in der Gastronomie ist eine realistische und genaue Preiskalkulation unabdingbar. Verschiedene Softwareanbieter helfen Wirten dabei, die Effizienz der Kalkulationsprozesse und somit die Rentabilität eines Betriebs zu steigern.

03.07.2018, 06:54 Uhr

Küchentechnik

Roboter-Restaurant verzichtet auf menschliche Köche

In weniger als drei Minuten wird im Bostoner Restaurant Spyce rein maschinell ein Wokgericht für 7,50 Dollar zubereitet. Die Rezepte sollen von Sternekoch Daniel Boulud mitentwickelt worden sein.

11.05.2018, 08:01 Uhr

Himmlisch speisen im Weltall

Käsespätzle-Dinner auf der ISS

Der erste deutsche Kommandant der Internationalen Raumstation wird im Weltall mit Maultaschen und anderen schwäbischen Gaumenfreuden verwöhnt. Die Zwetschgen schweben bereits oben.

20.03.2018, 07:54 Uhr

Digitalisierung

Wie viel Technik wollen Gäste und Wirte eigentlich?

Digitalisierung hier, technische Trends dort und mobile Spielereien überall – der technische Fortschritt schreitet mit unglaublicher Geschwindigkeit voran. Das gilt auch für die Gastronomie. Aber wie stehen eigentlich die Gäste zum Ausmaß der digitalen Entwicklung?

14.03.2018, 08:35 Uhr

Firmengründung

Restlos glücklich – Meiko Green Waste Solutions

„Meiko Green Waste Solutions“ – so lautet der Name des neuen Unternehmens, das der Hygieneexperte aus Baden-Württemberg gemeinsam mit der Schweizer Firma Biotrans gegründet hat.

12.03.2018, 07:47 Uhr