Küche
Gerade in der Gastronomie ist eine realistische und genaue Preiskalkulation unabdingbar. Verschiedene Softwareanbieter helfen Wirten dabei, die Effizienz der Kalkulationsprozesse und somit die Rentabilität eines Betriebs zu steigern.
03.07.2018, 06:54 Uhr
03.07.2018, 06:54 Uhr
Digitalisierung
Richtig kalkulieren in der Gastronomie
Gerade in der Gastronomie ist eine realistische und genaue Preiskalkulation unabdingbar. Verschiedene Softwareanbieter helfen Wirten dabei, die Effizienz der Kalkulationsprozesse und somit die Rentabilität eines Betriebs zu steigern.
03.07.2018, 06:54 Uhr
Küchentechnik
Küchentechnik
Roboter-Restaurant verzichtet auf menschliche Köche
In weniger als drei Minuten wird im Bostoner Restaurant Spyce rein maschinell ein Wokgericht für 7,50 Dollar zubereitet. Die Rezepte sollen von Sternekoch Daniel Boulud mitentwickelt worden sein.
11.05.2018, 08:01 Uhr
Himmlisch speisen im Weltall
Himmlisch speisen im Weltall
Käsespätzle-Dinner auf der ISS
Der erste deutsche Kommandant der Internationalen Raumstation wird im Weltall mit Maultaschen und anderen schwäbischen Gaumenfreuden verwöhnt. Die Zwetschgen schweben bereits oben.
20.03.2018, 07:54 Uhr
Digitalisierung
Digitalisierung
Wie viel Technik wollen Gäste und Wirte eigentlich?
Digitalisierung hier, technische Trends dort und mobile Spielereien überall – der technische Fortschritt schreitet mit unglaublicher Geschwindigkeit voran. Das gilt auch für die Gastronomie. Aber wie stehen eigentlich die Gäste zum Ausmaß der digitalen Entwicklung?
14.03.2018, 08:35 Uhr
Firmengründung
Firmengründung
Restlos glücklich – Meiko Green Waste Solutions
„Meiko Green Waste Solutions“ – so lautet der Name des neuen Unternehmens, das der Hygieneexperte aus Baden-Württemberg gemeinsam mit der Schweizer Firma Biotrans gegründet hat.
12.03.2018, 07:47 Uhr
Scharf geprüft
Scharf geprüft
Qualitätsmesser schneiden in deutschen Küchen besser ab
Eine aktuelle Befragung von über 1.300 Profi- und Hobbyköchen ergab: Die Deutschen legen bei Küchenmessern viel mehr Wert auf Qualität als auf einen günstigen Preis.
02.11.2017, 08:59 Uhr
Küchentechnik
Küchentechnik
Steaks veredeln bei 800 Grad – der Beefer machts möglich
Der sogenannte Beefer ist der neue Trend zum Thema Steak. Er kann extrem hohe Temperaturen (bis zu 800 Grad Celsius) erreichen, sodass wenige Sekunden ausreichen, um die Oberfläche unterschiedlicher Grillgutsorten zu karamellisieren und so eine knusprige Kruste zu erzeugen.
16.10.2017, 12:50 Uhr
„Chance für die Lebensmittelindustrie“
„Chance für die Lebensmittelindustrie“
Kulinarische Produkte aus dem 3D-Drucker sind keine Zukunftsmusik
Ein internationaler Marktführer der Backwarenbranche und 3D Systems Corporation gaben am Samstag den Abschluss einer Vereinbarung bekannt, um bei Entwicklung, Verkauf und Vertrieb von 3D-Druckern, -Produkten und -Materialien für die Lebensmittelindustrie zusammenzuarbeiten.
21.08.2017, 06:33 Uhr
Unternehmensstudie
Unternehmensstudie
Was Gastronomen vom bargeldlosen Zahlen halten
Zahlen, bitte: Die Unternehmen Orderbird und Mastercard präsentieren die erste deutschlandweite Studie zum Thema Bezahlung in der Gastronomie.
28.07.2017, 07:05 Uhr
