Küche

Eine aktuelle Befragung von über 1.300 Profi- und Hobbyköchen ergab: Die Deutschen legen bei Küchenmessern viel mehr Wert auf Qualität als auf einen günstigen Preis.
02.11.2017, 08:59 Uhr

Scharf geprüft

Qualitätsmesser schneiden in deutschen Küchen besser ab

Eine aktuelle Befragung von über 1.300 Profi- und Hobbyköchen ergab: Die Deutschen legen bei Küchenmessern viel mehr Wert auf Qualität als auf einen günstigen Preis.

02.11.2017, 08:59 Uhr

Jobbörse

Küchentechnik

Steaks veredeln bei 800 Grad – der Beefer machts möglich

Der sogenannte Beefer ist der neue Trend zum Thema Steak. Er kann extrem hohe Temperaturen (bis zu 800 Grad Celsius) erreichen, sodass wenige Sekunden ausreichen, um die Oberfläche unterschiedlicher Grillgutsorten zu karamellisieren und so eine knusprige Kruste zu erzeugen.

16.10.2017, 12:50 Uhr

„Chance für die Lebensmittelindustrie“

Kulinarische Produkte aus dem 3D-Drucker sind keine Zukunftsmusik

Ein internationaler Marktführer der Backwarenbranche und 3D Systems Corporation gaben am Samstag den Abschluss einer Vereinbarung bekannt, um bei Entwicklung, Verkauf und Vertrieb von 3D-Druckern, -Produkten und -Materialien für die Lebensmittelindustrie zusammenzuarbeiten.

21.08.2017, 06:33 Uhr

Unternehmensstudie

Was Gastronomen vom bargeldlosen Zahlen halten

Zahlen, bitte: Die Unternehmen Orderbird und Mastercard präsentieren die erste deutschlandweite Studie zum Thema Bezahlung in der Gastronomie.

28.07.2017, 07:05 Uhr

Küchentechnik

Grill-Rad: Gabriel Strebel begeistert Caterer

Köche und Caterer kennen das: am Grill gelten andere Gesetze. Die Kunst der perfekt gebratenen Grillwurst hat nun der Tüftler Gabriel Strebel perfektioniert. Das Grill-Rad kommt besonders bei Caterern gut an.

05.07.2017, 07:55 Uhr

Arbeitsplätze bedroht

Noch dieses Jahr: Mitarbeiter werden durch Automaten ersetzt

Der US-amerikanische Burger-Riese McDonald’s plant noch in diesem Jahr damit zu beginnen, seine Verkäufer durch Automaten zu ersetzen.

27.06.2017, 08:43 Uhr

Digitale Unterstützung

Künstliche Intelligenz berät in Maggis neuem Kochstudio

Größer, digitaler und mit allem ausgestattet, was Koch-Fans begeistert: Das legendäre Maggi Kochstudio in der Frankfurter Innenstadt ist wenige Tage vor der offiziellen Neueröffnung an den ersten Test-Tagen von vielen neugierigen Besuchern in Beschlag genommen worden.

31.05.2017, 11:24 Uhr

Perfektes Spülergebnis

Hygienisch reine Flaschen in unter einer Minute

Spülmaschinen gehören zur absoluten Grundausstattung jeder Gastroküche. Dabei müssen höchste Hygienestandards erfüllt werden. Mit dem Winterhalter Flaschenkorb können nun sogar Flaschen perfekt gespült werden, in weniger als einer Minute.

04.05.2017, 12:53 Uhr

Ratgeber

Reinigungstechnik: Immer schön clean bleiben!

Überall dort, wo Lebensmittel verarbeitet oder gelagert werden, gelten besondere Hygienemaßnahmen. Innerhalb der Gebäudereinigung gilt die Gastronomie mit dem Küchenbereich somit als ein sensibler Bereich.

01.05.2017, 07:26 Uhr