Restaurant YOSO: Küchenchef Peter Fridén serviert neues Konzept
Neuer Küchenchef, neues Konzept: Das Restaurant YOSO in Andernach hat ein Upgrade erfahren. Nicht nur der Look ist anders, sondern auch die servierten Speisen werden Gäste überraschen.
Der neue Küchenchef Peter Fridén vereint mit dem Konzept „New Nordic-Japanese Cuisine“ drei kulinarische Welten miteinander. Seine Gerichte sind eine Hommage an die japanisch-asiatische Küche, die skandinavische und die französische Haute Cuisine. 
„Durch das Kochen kann ich mich mit diesen drei Kulturen verbinden und identifiziere mich mit ihnen. Mein Onkel hat mir in meiner Kindheit das Kochen beigebracht – mit bodenständigen, typisch schwedischen Gerichten. Durch meine Reisen nach Ostasien habe ich den Bezug zur asiatischen Küche, wo auch meine Wurzeln liegen. Im YOSO vereine ich diese drei kulinarischen Stile und möchte dabei das Gefühl einer grenzenlosen Zeit vermitteln, die auch nicht durch nationale Grenzen beschränkt ist“, so der 42-jährige Küchenchef des YOSO.
