Mit Unterstützung der HOGAST werden deshalb relevante Warengruppen genauestens analysiert, Lieferanten konsolidiert und die digitalen Tools der Einkaufsgemeinschaft integriert. „Wir können damit nicht nur die Kosten besser kontrollieren, sondern auch die internen Prozesse deutlich verschlanken“, so Koch. Ein Mehrwert, den der Betrieb im Anschluss an den Anpassungsprozess spürbar im Alltag merken dürfte – vom Küchenchef bis zur Buchhaltung.“
Ein Netzwerk, das mitdenkt
Ein zentrales Argument für viele HOGAST-Mitglieder ist unter anderem das starke Lieferantennetzwerk, doch noch wichtiger ist für sie der persönliche Austausch. „In unserer Branche sind kurze Wege, Vertrauen und Verständnis entscheidend. Ich bin nicht nur Berater, sondern Sparringspartner auf Augenhöhe – und manchmal auch Problemlöser im Krisenfall“, sagt Steffen Koch.
Hinzu kommt: Durch die große Zahl an Mitgliedern kann die HOGAST nicht nur bessere Einkaufskonditionen bieten, sondern auch Markttransparenz schaffen. „Viele Hoteliers wissen gar nicht, welche Einsparpotenziale es gibt, weil ihnen der Vergleich fehlt. Genau da setzen wir an.“
