HOGAST.REGIO und ihre Benefits
Die HOGAST-Mitgliederbetriebe sind stets gefordert, sich neuen Marktgegebenheiten anzupassen. Im März 2017 wurde gemeinsam mit den Hoteliers und Gastronomen ein Zukunftsworkshop veranstaltet, bei dem die Regionalität als eines der wichtigsten Zukunftsthemen fixiert wurde.
Der Wunsch der Mitgliedsbetriebe ist es, verstärkt regionale Lebensmittel einkaufen und ihren Gästen anbieten. „Um ihnen dies zu ermöglichen, haben wir die Initiative ‚Wirt sucht Landwirt – Landwirt findet Wirt‘ ins Leben gerufen“, erinnert sich Walter Hörbinger. Als F&B-Bereichsleiter bei der HOGAST hat er maßgeblich dazu beigetragen, eine Strategie zu entwickeln, um die Lebensmittelbeschaffung für Gastgeber in den jeweiligen Regionen sicherzustellen und die Erzeuger mit diesen zusammenzubringen.
Mit HOGAST.REGIO sind bereits tolle neue Partnerschaften zwischen Lieferanten und Gastronomen entstanden.
„Damals hatten weder die Gastgeber einen Überblick darüber, welche Erzeuger in ihrer Umgebung Produkte anbieten, noch kannten Landwirte alle regionalen Gastgeber.“ Daraus entwickelte sich der Marktplatz myHOGAST, der beiden Partnern übersichtlich aufzeigt, in welcher Region welche Lebensmittel hergestellt und verfügbar sind. Der Regio-Lieferpartner definiert über ein Postleitzahlensystem sein Liefergebiet und bis zu welchem Umkreis er gesehen werden möchte. Via System oder beim persönlichen Kennenlernen legen der Lieferant und der Gastronom die Lieferkonditionen, Preise und Abnahmemengen fest. „Dabei sind bereits tolle Partnerschaften entstanden“, so Hörbinger.
Regionale Wertschätzung und Schöpfung
Seit rund fünf Jahren sind beispielsweise Julia und Stefan Reimann mit ihrem Hof Chiemgaukorn im oberbayerischen Trostberg Lieferpartner bei der HOGAST Deutschland. Auf ihren Feldern wachsen in Mischkulturen mit bodenschonender Anbauweise Urgetreide, Linsen und Co. Nach der hofeigenen Trocknung und Reinigung werden diese in der Vollkornmühle und Ölmühle zu Speiseölen, Koch- und Backmischungen verarbeitet.
