Alle Artikel der Rubrik

Management & Marketing

Der Weg zu mehr Umsatz

Es reicht längst nicht mehr, nur platt die Preise zu erhöhen. Trotz Preisanpassungen bleiben wirtschaftliche Herausforderungen wie höhere Einkaufspreise, Energiekosten und Gehälter bestehen. Entscheidender ist die Fähigkeit, das Potenzial jedes Gastes voll auszuschöpfen und gezielt Mehrverkauf zu generieren – auch bei weniger Mitarbeitern.

von Jean-Georges Ploner

Karriereförderung in der Hotellerie

Erfolgreiche Netzwerke, innovative Weiterbildung und internationale Perspektiven: Experten geben Einblicke in den Mehrwert von Verbänden für den Branchennachwuchs.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Höhen und Tiefen der Digitalisierung

Letztes Jahr haben wir – aus einer Insolvenz heraus – mit einem Partner das Geschäft von Henssler To Go in Frankfurt und Düsseldorf übernommen.

von Jean-Georges Ploner

Management & Marketing

Positionierung quo vadis

In der Gesellschaft und in der Wirtschaft geht die goldene Mitte verloren, lese ich immer öfter und nehme es auch so wahr.

von Jean-Georges Ploner

Management & Marketing

Vorfreude auf die HOGA 2025

Sie ist längst eine feste Institution im Kalender der Hospitality-Branche. Als eine der bedeutendsten Fachmessen Süddeutschlands für das Gastgewerbe lockt die HOGA Nürnberg auch im Januar 2025 wieder mit einem Angebot an Innovationen und Lösungen für Hotellerie und Gastronomie.

von Karoline Giokas

Nr. 3/2025

Gastwelt ohne Stimme?

Im Bundestag fehlen Gastronomie-Profis - was die Politik trotzdem für die Branche plant

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Die Interessen der Gastwelt im Blick?

Alles beim Alten: Auch der neue Deutsche Bundestag wird beherrscht von Anwälten, Beamten, Lehrern und Wissenschaftlern. Vertreterinnen und Vertreter aus der Gastronomie bleiben unter den 630 neu- oder wiedergewählten Abgeordneten weiterhin die Ausnahme. Ein Spiegelbild der vielfältigen Berufsrealität in Deutschland ist das nicht. Dennoch haben wir bei den fünf verbliebenen Fraktionen nachgefragt, wer sich künftig für die Interessen der Gastwelt stark machen will – und was konkret geplant ist.

Müllvermeidung durch Steuer?

Die Tübinger Verpackungssteuer unter kritischem Blick

Management & Marketing

Zusammen stärker

Die HOGAST Einkaufsgesellschaft ist eine der führenden Einkaufsgemeinschaften für das Hotel- und Gastgewerbe im deutschsprachigen Raum. Wichtiger Bestandteil für das reibungslos funktionierende Konzept ist ihr Beirat – als Augen und Ohren der Region sowie als Bindeglied zwischen Lieferpartnern und Mitgliedern.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Für ein selbstbewusstes Standing

2023 hatte das Tortue Hamburg ein Mitarbeitercoaching, gesponsert und durchgeführt von der Diavendo GmbH, gewonnen und erhielt von der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) die Auszeichnung „Exzellenter Ausbildungsbetrieb des Jahres“. HOGAPAGE blickt hinter die Kulissen des Workshops und der erfolgreichen Ausbildungsstrategie.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Wann und warum ist Service wichtig?

Service im Restaurant ist gleichzusetzen mit Wertschätzung des Gastes – und jeder Gast spürt ganz genau, wenn er zuvorkommend, aufmerksam und kompetent beraten und betreut wird.

von Jean-Georges Ploner

Management & Marketing

„Gastronomie war unser Leben“

Ihr Alltag war bestimmt von Dynamik und Veränderung – beim HOGAST Symposium warf
das Unternehmerpaar Buhl einen Blick auf seine bewegte Karriere.

von Karoline Giokas

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Management & Marketing

Happy Birthday!

Seit 25 Jahren ist die Einkaufsgemeinschaft als Tochter der österreichischen Muttergesellschaft ein zuverlässiger Partner für die Hotel- und Gastronomiebranche in Deutschland.
Mit einem großen Symposium feierte die HOGAST Deutschland nun Mitte Mai in Augsburg die Meilensteine der Unternehmensgeschichte.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Gastwelt-Summit

„Gemeinsam mehr erreichen“ – unter diesem Motto trafen sich Ende April 20 Verbände und Organisationen aus Tourismus, Travel, Hospitality und Foodservice zum ersten gemeinsamen Gastwelt-Summit in Berlin. Die Verbände diskutierten Impulse für Wahlprogramme und planten ein Treffen im Herbst.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Gütesiegel „Exzellente Ausbildung“

Der Ausschuss für Tourismus im Deutschen Bundestag hat seinen Ehrenpreis 2024 an die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) vergeben – für die Einführung und kontinuierliche Durchführung der Zertifizierung „Exzellente Ausbildung in der Hotellerie“.

von Karoline Giokas

Karriere & Ratgeber

Titelstory

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