Alle Artikel der Rubrik

Management & Marketing

Warum wir handwerkliches Können in der Gastronomie brauchen

Aktuell beobachte ich Entwicklung in der Gastronomie hier, aber auch in den Nachbarländern wie Frankreich und Italien: Der Einsatz von Convenience-Produkten nimmt weiter zu.

von Jean-Georges Ploner

Wir fragen uns: Will die Politik das?

Eine ganze Branche ist in Aufruhr – Gastgeber stehen vor der großen Frage: Wie sollen wir das noch alles stemmen? HOGAPAGE sprach mit Jürgen Gangl, dem 1. Vorsitzenden der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) und General Manager des Park Inn by Radisson Berlin Alexanderplatz, darüber, welche Bedeutung die aktuellen Bewegungen der Politik für Hoteliers haben und wie der Verband sich für die Zukunft rüstet.

von Karoline Giokas

Management & Marketing

Service wird zum Luxus

Essen ist überall zu jeder Zeit möglich. Restaurants, Streetfood Trucks, Imbiss, Lieferdienste, Ghost Kitchen, Kantinen und Verkaufsautomaten – alles geht.

von Jean-Georges Ploner

Management & Marketing

HDV-Camps 2023

Die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) hat ihre diesjährigen Camps erfolgreich abgehalten. Die regionalen Veranstaltungen bieten den HDV-Mitgliedern die Möglichkeit, sich in kleineren Gruppen über branchenrelevante Themen auszutauschen und sich weiterzubilden.

von Daniela Müller

Management & Marketing

„Die Höhle der Löwen“ neu gedacht − für das Gastgewerbe

In der populären Unterhaltungssendung stellen Start-ups ihre innovativen Geschäftskonzepte vor und werben damit um Startkapital bei prominenten Investoren, den Löwen.

von Jean-Georges Ploner

Nr. 3/2025

Gastwelt ohne Stimme?

Im Bundestag fehlen Gastronomie-Profis - was die Politik trotzdem für die Branche plant

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Die Interessen der Gastwelt im Blick?

Alles beim Alten: Auch der neue Deutsche Bundestag wird beherrscht von Anwälten, Beamten, Lehrern und Wissenschaftlern. Vertreterinnen und Vertreter aus der Gastronomie bleiben unter den 630 neu- oder wiedergewählten Abgeordneten weiterhin die Ausnahme. Ein Spiegelbild der vielfältigen Berufsrealität in Deutschland ist das nicht. Dennoch haben wir bei den fünf verbliebenen Fraktionen nachgefragt, wer sich künftig für die Interessen der Gastwelt stark machen will – und was konkret geplant ist.

Müllvermeidung durch Steuer?

Die Tübinger Verpackungssteuer unter kritischem Blick

Management & Marketing

Smarte All-Day-Breakfast-Konzepte von Quereinsteigern

Frühstücken den ganzen Tag ist ein neuer Erfolgstrend in deutschen Großstädten.

von Jean-Georges Ploner

Management & Marketing

Was die Branche bewegt ...

Zwei Tage, zehn Verbände, unzählige spannende Themen – statt zur alljährlichen Frühjahrstagung lädt die Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) im März zum Branchentag der Profis ein. Auch der Veranstaltungsort lässt Großes erahnen: Im Europa-Park in Rust will die gesamte Branche einen Zusammenschluss zelebrieren, den es in dieser Form noch nie gegeben hat.

von Daniela Müller

Management & Marketing

Mit Hotelgastronomie profitablen Mehrwert schaffen

Es geschah neulich an der Autobahn. Auf der Fahrt ins verlängerte Wochenende suchte ich eine Übernachtungsmöglichkeit entlang der Strecke.

von Jean-Georges Ploner

Management & Marketing

Lebendiger Prozess

Das neue Leitbild der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) wurde erstmals im Rahmen der Frühjahrstagung im Öschberghof in Donaueschingen den Mitgliedern präsentiert. Ein gutes halbes Jahr später hat die HDV es bereits zum Leben erweckt und mit der Umsetzung der gesteckten Ziele begonnen.

von Daniela Müller

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Management & Marketing

Den Letzten beißen die Hunde!

Die Ölkrise 1973, die Dot-Com-Blase Anfang der 2000er-Jahre, 2011 die EURO-Krise, die Finanzkrise 2008, die Corona-Pandemie ab 2019 und jetzt Krieg, Energiekrise sowie Inflation. Wenn ich auf meine Laufbahn in Gastronomie und Hotellerie zurückschaue, dann sehe ich neben vielen guten und sehr guten Jahren auch immer wieder schwierige Zeiten.

von Jean-Georges Ploner

Management & Marketing

Mitarbeitersituation

Jürgen Gangl, 1. Vorsitzender der Hoteldirektorenvereinigung Deutschland (HDV) und General Manager im Park Inn by Radisson Berlin Alexanderplatz, über Abwanderungsgründe, Recruiting-Strategien und Zukunftsaussichten.

von Daniela Müller

Management & Marketing

Volle Kraft voraus in die Zukunft!

Die Hotelbranche kämpft nicht erst seit Corona mit ernsten Nachwuchssorgen. Zum Imageproblem bei jungen Menschen trugen in den vergangenen Jahren auch die veralteten Berufsbilder der Branche bei – sie stammen aus dem Jahr 1998. Viel hat sich getan seit damals. Und so wurde es nun allerhöchste Zeit, die Ausbildungsordnungen abzustauben und mit neuem Glanz zu versehen.

von Daniela Müller

Karriere & Ratgeber

Titelstory

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