Alle Artikel der Rubrik

Stars & Legends

Der Faschingskrapfen im Exklusiv-Interview

Bitte reduzieren Sie dieses Phänomen nicht nur auf den deutschsprachigen Raum. In Finnland sagen sie »Hillomunkki«, das klingt doch fein.

von Sebastian Bütow

Stars & Legends

Service im 3-4-Takt

Der Wiener Opernball ist der gesellschaftliche Höhepunkt der Wiener Ballsaison, hier trifft sich das Who is who aus Wirtschaft, Politik und Society. Und während über 5.000 Gäste tanzen, feiern und genießen, sind bei Haus- und Hofcaterer Gerstner voller Einsatz und manche Verrenkung gefragt. HOGAPAGE hat sich den logistischen und kulinarischen Background dieses Events näher angesehen.

von Clemens Kriegelstein

Stars & Legends

Käpt’n Karlheinz und seine Flotte

Mit Prachtblick auf Elbe und Schweinesand steuert Karlheinz Hauser seit 15 Jahren eine Hamburger Traditionslocation. Er kann Social Media, ist auf der MS Europa und im Fernsehen. Was ist der Schlüssel zum Erfolg?

von Gabriele Gugetzer

Stars & Legends

Der Glühwein im Exklusiv-Interview

Bald geht es endlich wieder los: Ihre Fans strömen auf die Weihnachtsmärkte, um Sie so richtig abzufeiern. Warum beschwipsen Sie eigentlich schneller als normaler Wein?

von Sebastian Bütow

Stars & Legends

10 Fragen an Elyas M’Barek

Er gehört zu Deutschlands beliebtesten Kino- und TV-Superstars: Elyas M’ Barek hat sich mit Rollen in zahlreichen Produktionen, darunter z. B. »Türkisch für Anfänger«, »Doctor’s Diary« oder »Willkommen bei den Hartmanns« in die Herzen seiner Fans gespielt. Derzeit ist er im dritten Teil von FACK JU GÖHTE zu sehen.

von Daniela Müller

Nr. 5/2026

Aus für Mini-Jobs?

Die Reformpläne der Bundesregierung sorgen in Gastronomie und Hotellerie für Unruhe

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Ohne MINI-Jobs entsteht ein MAXI-Problem

Mini oder Midi? Das ist eigentlich eine Modefrage. Hier geht es aber nicht um Rocklängen, sondern um Jobs – Mini-Jobs. Sie könnten vor großen Veränderungen stehen. Im Rahmen der geplanten Rentenreform wird darüber diskutiert, sie weitgehend abzuschaffen oder in Midi-Jobs umzuwandeln. Kein Wunder, dass dieses Vorhaben in der Gastwelt für Unruhe sorgt. Schließlich arbeiten in der Branche schätzungsweise rund 200.000 Menschen auf Mini-Job-Basis. Sollte es zur Reform kommen, dürfte das für Gastwirte, Mitarbeiter und letztlich die Gäste teuer werden. Na dann: Prost Mahlzeit!

Reich werden im Gastgewerbe

So lautete der Titel eines meiner ersten Bücher. Schon damals war klar: Reich werden im Gastgewerbe geht.

Stars & Legends

Der Après-Ski-Star

»Saugut und schweineteuer« soll er sein, der Mooserwirt in St. Anton am Arlberg, laut Eigendefinition die »wahrscheinlich schlechteste Skihütte des Arlbergs«. Erfunden hat Mooserwirt-Besitzer Eugen Scalet den inzwischen schon vor Jahrzehnten ausgebrochenen Après-Ski-Rummel zwar nicht, perfektioniert aber sehr wohl.

von Clemens Kriegelstein

Stars & Legends

Mit Glanz und Gloria

Es sind ehrwürdige alte Häuser mit großer Vergangenheit und Zitaten der eigenen Geschichte – Grand Hotels. HOGAPAGE hat bei drei prominenten Vertretern dieser Gattung nachgefragt, wie man diese Geschichte in die Gegenwart bzw. Zukunft übersetzen kann und damit seit über 100 Jahren erfolgreich ist.

von Clemens Kriegelstein

Stars & Legends

Die Weintraube im Exklusiv-Interview

Wenn der Frühherbst sich sanft heranschleicht, schlägt ihre Stunde. Die WEINTRAUBE versüßt wieder unser Leben! Wir trafen die vielseitige Power-Frucht zum Exklusiv-Interview.

von Sebastian Bütow

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10 Fragen an Till Brönner

Er ist der erfolgreichste deutsche Jazzmusiker seiner Generation: Till Brönner gilt heute als Weltstar und hat bereits mit den Größten der Jazz-Welt zusammengearbeitet. Als einzigem Künstler, gelang es dem »Jazz Trumpet Gentleman« in allen drei ECHO-Kategorien – Jazz, Pop und Klassik – zu gewinnen. Und er ist ein wahres Multitalent: Der 46-Jährige überzeugt nicht nur an der Trompete, sondern auch als Sänger, Produzent und Fotograf. Mittlerweile ist sein 18. Album »The Good Life« erschienen und in diesen Tagen startet die Fortsetzung seiner Tournee.

von Daniela Müller

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Stars & Legends

Die Gastronomie im Blut

Wenn in wenigen Wochen, am ersten Wiesn-Samstag, die Familie Steinberg wieder in ihr festlich geschmücktes Hofbräu-Zelt einzieht, bejubelt von fast 10.000 Gästen und Mitarbeitern, dann ist das für alle Beteiligten ein echter Gänsehautmoment. Bereits mehr als 30 Mal sind die derzeitigen Festwirte Ricky Steinberg und Silja Schrank-Steinberg mit ihren Eltern durch das Spalier der Bedienungen geschritten – davon genug hat die erfolgreiche Gastronomenfamilie noch lange nicht.

von Daniela Müller

Stars & Legends

Der Rhabarber im Exklusiv-Interview

Von Omas Liebling zur Hipster-Ikone – in den Charts der Speisen, die man entweder liebt oder hasst, liegen die rot-grünen Stangen ziemlich weit oben. Im Exklusiv-Interview appelliert der RHABARBER an seine Kritiker: Ich kann viel mehr als Spießer-Nachtisch!

von Sebastian Bütow

Stars & Legends

9(9) Fragen an Nena

Sie ist die bedeutendste deutschsprachige Musikerin und das Pop-Idol einer ganzen Generation: Nena begann ihre Karriere in den wilden 80ern und prägte die Neue Deutsche Welle maßgeblich mit. Ihr Hit »99 Luftballons« war 1984 ein internationaler Volltreffer.

von Daniela Müller

Technik & Equipment

Food & Beverage

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