Branche Inside

Es gibt erfolgreiche Gastronomen, es gibt sehr erfolgreiche – und es gibt die wirklichen Big Player, die mit ihren Konzepten nicht immer konventionelle Wege gegangen, dabei stetig gewachsen sind und in der Branche nachhaltige Spuren hinterlassen haben. Im Gespräch mit HOGAPAGE erklären gastronomische Entrepreneure ihr Erfolgsrezept.

Esse ich jetzt fünf, sechs oder sieben Gänge? Nehme ich das klassische oder das moderne Menü? Oder stelle ich mir selber ein Menü zusammen? Vor allem in der gehobenen Gastronomie nehmen manche Lokale dem Gast die Qual der Wahl ab. Es gibt ein fixes Menü und aus. Quasi die gehobene Version von »take it or leave it«.

Überraschend stylish sieht sie aus, die Justizvollzugsanstalt Augsburg-Gablingen. Wie jetzt, DAS soll ein Gefängnis sein? Die 222 Quadratmeter große Wandgrafik auf der Schildmauer des Eingangsbaus mit ihren vielfarbigen Linienstrukturen lässt aus der Ferne ein Wolkenmotiv entstehen, das sich in eine abstrakte Struktur auflöst, wenn man ihr näher kommt.

Tierliebhaber auf Reisen kennen das Problem: Bisweilen müssen sie auf Unterkünfte ausweichen, die ihren eigenen Ansprüchen nicht entsprechen. Denn Hund und Katz sind eine nicht immer gern gesehene Begleitung, speziell in luxuriösen Cityhotels. Doch ein durchdachtes, tierfreundliches Konzept kann sich positiv auf das Geschäft auswirken. Hier ist die Anleitung.

Was passieren kann, wenn der komplette Jahrgang einer Oberstufe in einem Hotel nächtigt und die Lehrer sich mal einen Abend ihrer Aufsichtsverantwortung entledigen, um ohne Schülerstress ein paar Gläser Rotwein zu genießen, das erlebte kürzlich ein Hotel in Wien.