Branche Inside

Security-Dienstleister: Auf der sicheren Seite

Was passieren kann, wenn der komplette Jahrgang einer Oberstufe in einem Hotel nächtigt und die Lehrer sich mal einen Abend ihrer Aufsichtsverantwortung entledigen, um ohne Schülerstress ein paar Gläser Rotwein zu genießen, das erlebte kürzlich ein Hotel in Wien.

Kulinarisches aus dem Land der Feuer

Das weite Land auf der anderen Seite des Globus kennt man für seine Spezialitäten vom Grill. Zu Recht – und zu Unrecht. Denn in der prächtigen Hauptstadt Buenos Aires mit ihrem ganz besonderen Flair gilt überdies: buena onda. Was gut schmeckt, ist cool.

von Gabriele Gugetzer

Pop-up Gastro

So fix wie sie auftauchen, verschwinden sie auch wieder: Pop-up-Lokale erfrischen die Gastro-Szene gewaltig. Auch Hotels spielen neuerdings mit dem Megatrend. HOGAPAGE geht dem Phänomen auf den Grund.

Ohne MINI-Jobs entsteht ein MAXI-Problem

Es muss nicht immer Luxus sein

Casimir Platzer ist Hotelier in Kandersteg und seit 2014 Präsident von GastroSuisse, dem Verband für Hotellerie und Restauration in der Schweiz. Mit HOGAPAGE sprach er über die aktuellen Rahmenbedingungen durch den starken Schweizer Franken, die Mitarbeitersituation im Gastgewerbe und das Image als Luxusdestination.

von Clemens Kriegelstein

Nr. 5/2026

Aus für Mini-Jobs!

Die Reformpläne der Bundesregierung sorgen in Gastronomie und Hotellerie für Unruhe

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Mini oder Midi? Das ist eigentlich eine Modefrage. Hier geht es aber nicht um Rocklängen, sondern um Jobs – Mini-Jobs. Sie könnten vor großen Veränderungen stehen. Im Rahmen der geplanten Rentenreform wird darüber diskutiert, sie weitgehend abzuschaffen oder in Midi-Jobs umzuwandeln. Kein Wunder, dass dieses Vorhaben in der Gastwelt für Unruhe sorgt. Schließlich arbeiten in der Branche schätzungsweise rund 200.000 Menschen auf Mini-Job-Basis. Sollte es zur Reform kommen, dürfte das für Gastwirte, Mitarbeiter und letztlich die Gäste teuer werden. Na dann: Prost Mahlzeit!

Reich werden im Gastgewerbe

So lautete der Titel eines meiner ersten Bücher. Schon damals war klar: Reich werden im Gastgewerbe geht.

Die neue Geselligkeit

Bei sozialen Netzwerken denkt jeder an Facebook, Instagram & Co. – dabei gedeihen sie auch in der Gastronomie (wieder) ganz hervorragend. Pfiffige Ideen, Events und moderne Stammtische locken Gäste mit Sehnsucht nach mehr Geselligkeit zurück in die analoge Welt.

Sagen Sie Ja!

Rund 400.000 Ehen werden jedes Jahr geschlossen. Fast alle beginnen mit einem rauschenden Fest. Die Erwartungen an das Event: extrem hoch. Denn schließlich geht es hier um nichts anderes als den »schönsten Tag im Leben«.

Wie buche ich einen Star

Sie lieben die Rolling Stones und haben zufällig gerade sechs Millionen Euro locker? Dann könnten Sie Mick Jagger, Keith Richards und Co. als Highlight Ihres nächsten Firmen-Events einfliegen lassen und den Kollegen einen Abend voller »Satisfaction« bieten.

Die neue Liefer-Ära

Pizza bestellen war gestern! Von Fast Food bis zu Gerichten aus feinen Restaurants wird heute so ziemlich alles an die Haustür geliefert. Das Beispiel eines Liefer-Start-ups zeigt, wie viel Angebot, Dynamik und Innovation sich auf dem rasant wachsenden Markt tummeln. Außerdem: Für wen lohnt sich Liefern als Zusatzgeschäft überhaupt?

Überzeugt? Dann holen Sie sich das HOGAPAGE Magazin nach Hause!

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Sind Sie noch Gastronom oder schon Gastgeber?

Bernd Stark ist seit 2005 bei der niederländischen Vion Food Group, zu der u. a. die Marken Salomon FoodWorld und FVZ Convenience gehören. Seit 2012 ist er Geschäftsführer der Business Unit Food Service in Deutschland. Im Interview mit HOGAPAGE spricht der Branchenexperte über die derzeitigen Geschehnisse am Markt und darüber, wie die Industrie heute zum Erfolg der Gastronomie beitragen kann.

HOGA 2017 in Nürnberg

Vom 15. bis 17. Januar 2017 sorgt die Fachmesse HOGA in Nürnberg für einen spannenden Jahresauftakt: Rund 40.000 Besucher aus der Branche werden auf dem Messegelände der Frankenmetropole erwartet. HOGAPAGE weiß, warum sich eine Reise nach Nürnberg lohnt und was es zu erleben gibt.

Der medizinische Zeitgeist heißt Medical Wellness

Urlaub mit Mehrwert muss es heutzutage sein, möglichst mit gesundheitlichem. In Zeiten von Stress und Leistungsdruck bleibt im Alltag kaum mehr Zeit für die Gesundheitsvorsorge. Diese Prävention soll vermehrt im Urlaub stattfinden, und so springen immer mehr Hotels auf die Gesundheitsschiene auf. Doch Hoteliers sind gut beraten, sich dafür Experten ins Haus zu holen.

Text: Petra Pachler