Management & Marketing

Die Gastronomie erlebt den erhofften Aufschwung. Gäste kehren zurück, konsumieren und bringen wieder Geld in die Kasse. Das ist die gute Nachricht. Die schlechte ist, dass die Gastronomen weiterhin gleich mit einer ganzen Reihe von Problemen zu kämpfen haben: allen voran die Personalknappheit und der massive Digitalisierungsdruck.

Die Corona-Pandemie hat Gastronomen und Caterer erfinderisch werden lassen. Digitale Formate – auch für ganze Events – haben den Markt aufgemischt. Haben diese Zukunftspotenzial?

In vielen Bereichen ist das Hotel- und Gastgewerbe nach wie vor eine Männerdomäne – vor allem in den obersten Etagen. Warum ist das so und wie schaffen es Powerfrauen, sich trotzdem ihren eigenen Weg zum Erfolg zu bahnen? Drei von ihnen haben uns furchtlos ihre Meinung gesagt und geben wertvolle Tipps.

In der Hotelbranche wird es immer schwerer, gute Auszubildende zu finden, die der Branche auch lange treu bleiben. Das HDV-Zertifikat »Exzellente Ausbildung« setzt hier an, bietet jungen Menschen Orientierung und hilft Ausbildungsbetrieben dabei, sich vom Wettbewerb abzusetzen.

Wir alle fiebern auf die Wiedereröffnung der Gastronomie hin. Zwar ist noch vieles unsicher, doch hoffe ich, dass es im Sommer endlich so weit sein wird.