Management & Marketing

In diesem Sommer überkam mich immer wieder ein Frösteln. Nicht wegen der Temperaturen, sondern beim Gedanken an den Herbst und das Ende der Terrassensaison.

Soziale Medien sind in unserer schnelllebigen Zeit ein unverzichtbarer Pfeiler für wirksames, modernes Online-Marketing. Eigentlich. Denn in der Hotellerie und Gastronomie wird häufig noch immer darauf verzichtet oder ihre Funktion aufgrund der spielerischen Nutzungsart unterschätzt. Dabei hängt der Erfolg eines Social-Media-Auftritts maßgeblich von einer ausgeklügelten, auf das jeweilige Unternehmen zugeschnittenen Strategie ab. Zum Stellenwert von sozialen Netzwerken als Marketing-Tool, welche Kanäle und Inhalte aktuell User bewegen und was bei einem Konzept berücksichtigt werden sollte.

Seit Jahren gehen die Meinungen auseinander: Die einen meinen, Leitungswasser sei »so gut wie gratis«, die anderen argumentieren mit dem anteiligen Serviceaufwand.

Es gibt erfolgreiche Gastronomen, es gibt sehr erfolgreiche – und es gibt die wirklichen Big Player, die mit ihren Konzepten nicht immer konventionelle Wege gegangen, dabei stetig gewachsen sind und in der Branche nachhaltige Spuren hinterlassen haben. Im Gespräch mit HOGAPAGE erklären gastronomische Entrepreneure ihr Erfolgsrezept.

Wir mästen unsere Gäste« – das habe ich jüngst einen Hotelier wortwörtlich sagen hören. Eine provokante These, in der er seine Sicht auf die im Grunde durchgängig praktizierte Form der Versorgung der Gäste zusammenfasst. Aus Gastfreundschaft und dem ernst gemeinten Wunsch, den Gästen nur das Beste zukommen zu lassen, werden sie von morgens bis abends kulinarisch rundum versorgt. Liebe geht durch den Magen, heißt es schließlich. Ja, wir lieben unsere Gäste. Aber falsche Liebe kann auch das Gegenteil bewirken.